Необходимые продукты : Кабачки-2 кг, свекольный сок-0,5 л, лимонная кислота-5 гр, семена укропа-2 ст. л. Способ приготовления : Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кубиками. Кабачки плотно уложить в банку, пересыпая семенами укропа или тмина. Свекольный сок развести водой 1 : 1, добавить соль, лимонную кислоту, довести до кипения и залить кабачки. Заливку проводить трехкратно. Банки сразу закрыть и охладить, перевернув вверх дном.
